Postres Navidad: Torta de ricota y chocolate blanco
Ingredientes
600 g de ricota
200 g de chocolate blanco picado
400 g de yogur natural
2 cdas de azúcar rubia
50 g de mantequilla
3 cdas de harina
2 huevos
1/2 taza de avellanas picadas
Pnrn los higos
16 higos turcos secos
1 taza de frutas secas surtidas
2 tazas de jugo de naranja
2 cdas de miel
Opcional
Canela
Clavo
Cardamomo
En una mesa navideña no puede faltar el sabor de las frutas secas, no son solo un clásico, sino que tambien sirven para prevenir la resaca. Hoy para ti, la torta de ricota y chocolate blanco.
Preparación:
Bata la manteca con el azúcar, incorpore la ricota, los huevos y la harina. Por último, las avellanas. Coloque todo en moldes enmantecados y con papel mantequilla. Lleve al horno entre 15 y 20 minutos a 180° C o hasta que se vea doradito.
Retire, deje enfriar y desmolde. Coloque en una cacerola el jugo de naranja con una cucharada de miel y las especias y cocine unos 5 minutos. Agregue los higos y deje hervir muy suave por 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar en el liquido.
Mezcle las frutas secas con la miel, retire los higos, rellénelos con las frutas secas y selle haciendo un poco de presión. Coloque los higos en una fuente, bañe con el almíbar y lleve al horno por menos de 10 minutos. Recupere el almíbar para usar como salsa. Derrita a baño maría 200 g de chocolate blanco e incorpore de a poco el yogur natural. Deje enfriar.
Armado y presentación:
Sirva una tortita con los higos, un poco de la salsa y una quenelle de la crema de chocolate blanco.
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