Postres: Moldeados de crema de queso y frutilla
Ingredientes
Gelatina sin sabor: 1 sobre
Agua: 1/2 taza tamaño té
Frutillas limpias sin hojas ni cabitos: 250 g
Jugo de limón: 1 cucharada sopera
Mantequilla (para los moldes): cantidad necesaria
Frutillas fileteadas (para decorar): 6
Para la crema de queso
Gelatina sin sabor: 1 sobre
Agua: 1/2 pocilio
Crema de leche: 300 cm3
Azúcar: 3 cucharadas soperas
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Queso crema: 150g
Para la salsa
Frutillas sin hojas ni cabitos: 200 g
Azúcar: 3 cucharadas soperas
Jugo de limón: 1 cucharada sopera
La crema de queso es un complemento ideal para platos con carnes, pastas y para completar una deliciosa comida mexicana con nachos y tacos. Para disfrutar de este exquisito saber hoy para ti, la receta de los Moldeados de crema de queso y frutilla.
Preparación:
1) Para la crema de frutillas
Hidratar la gelatina en la 1/2 taza de agua. Reservar. Procesar las frutillas y eljugo de limón. Disponer en una cacerolita. Llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego.
Incorporar la gelatina hidratada y cocinar, mezclando, hasta que se disuelva. Retirar. Dejar enfriar hasta que comience a espesar, pero sin que cuaje totalmente.
2) Para la crema de queso.
Hidratar el sobre de gelatina en el agua y disolver a baño María. Reservar. Batir la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla a medio punto (sin llegar a chantillí). Agregar el queso blanco. Mezclar Verter la gelatina disuelta y tibia. Mezclar hasta integrar. Armado.
Untar moldecitos individuales de 9 cm de diámetro con manteca. Colocar la mitad de la preparación de crema de queso y, encima, distribuir la preparación de frutilla. Finalmente, cubrir con el resto de crema de queso. Llevara la heladera hasta que estén bien firmes. Pasar los moldes por agua tibia para desmoldarlos. Servirlos bañados con la salsa de frutilla. Decorar con frutillas fileteadas en forma de abanico.
3) Para la salsa
Cortar las frutillas en trozos y ubicarlas en una cacerolita. Agregar el resto de los ingredientes. Llevar a fuego medio y cocinar 3 minutos a partir de que rompió el hervor. Retirar.
