Tu blog de recetas de cocina

Te damos algunas ideas de prestigiosos chefs para preparar platos inspirados en la cocina francesa.

- Las supremas de pollo se pueden rellenar con tomate, albahaca y mozzarela o con ajo confit y hongos frescos previamente salteados. Las piezas deben ser bien carnosas.

- Las hierbas aromáticas en rama pueden tostarse levemente en una sartén seca, con calor suave para que desprendan todo su aroma. Luego se guardan en un frasco herméticamente cerrado con un lugar fresco y oscuro.

- Para darle un sabor distinto al coucous se puede infusionar por tres minutos con una pizca de té verde.

- Al cocinar el huevo poché se deben agragar unas gotas de vinagre al agua hirviendo para favorecer la coagulación.

- El arroz con leche también se puede preparar al estilo risotto, utilizando arroz carnaroli o arborio. La leche se agrega lentamente a medida que sea necesario, revolviendo para evitar que se pegue. Luego se perfuma con la tradicional canela o con otras especies como anís estrellado, pimienta de Jamaica y cardamomo.