Tu blog de recetas de cocina

A quien no le gusta disfrutar de una rica pizza rodeado de amigos y familiares. Para sorprenderlos te proponemos una variante de la pizza tradicional: La pizza de atún, alcachofas y cebollas. Una verdadera delicia.

Trucos de cocina

• Una variante: en vez de mozzarella puedes poner queso de cabra y prescindir del atún, el intenso sabor del queso con las verduras le da un sabor excelente.
• Para que la masa no se pegue al rodillo lo más eficaz es meterlo durante algunas horas en el congelador.
• Para que la base de la pizza quede crujiente y sabrosa, coloca un poco de queso rallado directamente sobre la base, después cubre con la salsa de tomate. Conseguirás que la masa quede suave y gane en sabor.
• Si utilizas alcachofas frescas para que no se oscurezcan, córtalas con un cuchillo de acero inoxidable y rocíalas con zumo de limón. Y para evitar que oscurezcan tras la cocción, introduce en el agua varias rodajas de limón.

Preparación

Precalienta el horno a 200°.

Para la base: mezcla en un cuenco la levadura, el agua tibia y el azúcar. Deja reposar en un lugar cálido unos cinco minutos. Mezcla la harina y la sal en la batidora y ve añadiendo el aceite y la pasta de levadura hasta formar una masa grumosa.

Extiéndela sobre una superficie enharinada y amásala hasta que quede bien fina. Déjala reposar tapada en un lugar cálido durante 1 hora y media, hasta que haya doblado su volumen. Amásala de nuevo formando un círculo de unos 30 centímetros de diámetro y colócala en una fuente de horno antiadherente. Deja escurrir el atún y desmenúzalo. Corta las alcachofas y la cebolla en cuartos.

Mezcla el tomate frito con el atún y reparte el preparado sobre la pizza. Coloca encima las alcachofas y la cebolla. Riega con el aceite e introduce en el horno, previamente calentado, a temperatura media durante unos 10 o 15 minutos o hasta que la pizza esté crujiente y dorada.