Pizza de ajies y berenjenas
Ingredientes
1 prepizza
400 g de tomates en lata
1 ají rojo y otro amarillo
2 zucchinis
2 cebollas
1 berenjena
150 g de muzarrella
Orégano
Ajo
Aceite
Ají molido.
Las pizzas y las pastas constituyen platos fundamentales para cualquier amante de la cocina italiana, si bien la gastronomía italiana se caracteriza por ser muy variada y lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes aromas y los sabores del mediterráneo. Se trata de una cocina con fuerte carácter tradicional, muy sectorizada por regiones y heredera de largas tradiciones. Para poder disfrutar de sus exquisitas preparaciones, a continuación te proponemos preparar una pizza de ajíes y berenjenas.
Preparación
1) Para preparar la pizza de ajíes y berenjenas, lava los ajíes, la berenjena y los zucchini. Corta los ajíes por la mitad y quítales las semillas, corta la berenjena y los zucchinis en ruedas y las cebollas en cuatro.
2) Cólocalos en la asadera con parilla, rocíalos con aceite, condiméntalos con sal y llévalos al horno para que se cocinen, deben quedar crocantes, no demasiado blandos. Retira, corta en tiras o trocitos y coloca en un bol. Rocía con un poco más de aceite y espolvorea con los condimentos. Deja macerar media hora.
3) Mientras tanto, cubre la masa con la pulpa de tomates, condimentada con sal y pimienta. Lleva a horno precalentado durante 15 minutos y luego incorpora las verduras. Casi al final espolvorea con la muzarrella rallada para que se derrita.
