Pescado: Combinado de sushi
Ingredientes
1/2 penca de salmón rosado
2 filetes de lenguado
1/2 medida se shari (arroz avinagrado)
3 algas nori
1 pepino
3 cdas de queso de untar
2 paltas
1 esterilla cubierta con papel film.
Sésamo c/n
El sushi es una comida saludable, por su bajo contenido calórico, reducido valor de grasas y elevado contenido proteico. El pescado fresco sin cocción y el arroz avinagrado son de fácil digestión, y combinados con algas y vegetales se vuelve un plato muy sano. Para disfrutar de estas propiedades, hoy te ofrecemos un Combinado de sushi.
Preparación
Para el sashimi:
Corta longitudinalmente la penca de salmón. Utiliza el lomo, pero antes retírale la piel. Corta 15 láminas de 1/2 cm de espesor, Corta en forma oblicua un filete de lenguado sin piel en 7 láminas.
Para el niguiri:
Utiliza la panza del salmón. Corta porciones de 7 cm de largo. Retira el exceso de grasa y corta 12 finas láminas. Para el lenguado, corta 8 láminas en forma transversal. Forma bolitas alargadas de arroz y coloca el pescado por encima.
Para los rolls
Utiliza el salmón restante. Corta todos los ingredientes de 7 a 8 cm de largo por 1/2 cm de espesor. Corta las algas por la mitad, colócalas sobre la esterilla. Dispón sobre ellas el arroz y rocía con sésamo. Da vuelta y coloca los ingredientes a gusto. Enrolla y Corta el roll en 8 unidades.
