Pescado: Atun encebollado
Ingredientes
1 kilo de atún cortado en tacos de 2 ó 3 centímetros
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
Perejil
Nuez moscada
2 hojas de laurel
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Pimienta negra en polvo
Sal
El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3. Para aprovechar todas sus propiedades a continuación te proponemos una receta de atún encebollado.
Preparación
1) Pon el aceite en una cazuela y calienta al fuego. Aparta y deja enfriar. Una vez frío añade una capa de cebolla cortada en rodajas finas. Coloca el atún sobre las rodajas de cebolla.
2) Agrega el perejil sin picar, la nuez rallada, la pimienta molida, el laurel en trozos, los ajos finamente picados, el vaso de vino y la sal.
3) Pon a hervir tapado y a fuego lento, cuidando que la cebolla quede tierna pero sin dorarse.
4) Por último, retira del fuego y apartar el perejil y laurel quedando solo el atún con la cebolla.
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