Pavo al cava
Ingredientes
1 pavo cortado en 16 trozos
1 kg de uva pelada fresca
70 g de jamón del país a dados
1/2 cebolla picada
3/4 de botella de cava
1 cubito de caldo de carne
2 dl de nata líquida
aceite, harina, sal y pimienta
El pavo es un alimento que tiene mucho que ofrecernos además de su alto valor tradicional y culinario. La carne de pavo es un alimento muy ligero y con poca grasa. Por ello hoy te proponemos un pavo al cava.
Preparación
Poner el pavo limpio en maceración con cava durante 2 ó 3 horas. Escurrirlo, secarlo y reservar el cava de la maceración.
Salpimentar y enharinar los trozos de pavo; freírlos en aceite. Retirar y reservar aparte.
En ese mismo aceite, sofreír muy bien la cebolla. En una cazuela, poner los trozos de pavo, la cebolla, el jamón y las uvas peladas.
Añadir luego el cava y un cubito de caldo.
Dejar cocer hasta que el pavo esté tierno pero entero y añadir, a última hora, la nata líquida, que no deberá llegar a ebullición.
Chequea también como preparar pavo húngaro.
