Pate de queso y zanahorias
Ingredientes
350 g de queso crema
800 g de zanahorias
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebolla picada
100 g de aceitunas negras sin carozo y laminadas
Sal
Rica en betacaroteno, precursor de la vitamina A, y en vitaminas Bl, B2 y K, la zanahoria también contiene varios minerales, entre los que se destaca el hierro. Por eso consumirla de manera regular aleja las posibilidades de desarrollar anemia y previene las úlceras gástricas e intestinales. De yapa, mejora el estado de la piel y la protege de los riesgos de la exposición al sol.
Prepararación
1. Pelar y cortar las zanahorias.
2. Cocerlas en agua y sal durante 10 minutos. Escurrirlas y ponerlas en un plato. Pasarlas por la batidora. Dejar enfriar.
3. Incorporar el queso crema poco a poco con un tenedor, hasta que la mezcla se ligue bien. Agregar las aceitunas laminadas, el perejil y la cebolla. Mezclar bien y agregar una pizca de sal.
4. Llevar a un molde de pastel con papel parafinado y tapar con papel de aluminio. Colocar en la heladera tres horas. Desmoldar sobre una bandeja. Decorar.
