Patatas al horno con bechamel
Ingredientes
1kg de patatas½ litro de leche
3 cucharadas de harina
50gr de queso parmesano
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
Sal
Pimienta
Trucos de cocina
Si tamizas la harina antes de utilizarla, las magdalenas quedarán más esponjosas. Para ello puedes pasarla por un colador. Incorpora también la levadura al tamizado para que se mezcle mejor y suban de manera más uniforme.
No aumentes la dosis de levadura para hacer que suban más, ya que eso podría alterar su sabor. Si respetas las proporciones indicadas y la temperatura del horno el éxito está asegurado.
Las magdalenas son uno de nuestros postres más tradicionales y suelen consumirse tanto en el desayuno como en la merienda. Preparar unas ricas magdalenas caseras es muy sencillo, ya que se necesitan ingredientes muy comunes en cualquier cocina como huevos, azúcar o harina.
Preparación
Pon a cocer las patatas con piel en una olla con agua fría y sal. Déjalas cocer unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurre las patatas, pélalas y córtalas en rodajas y colócalas en una fuente en el horno.
Prepara el bechamel: pon la mantequilla en una sartén y dora la harina, añade la leche poco a poco, sin dejar de remover. Salpimienta.
Espolvorea una pizca de nuez moscada y déjala en el fuego lento hasta que la salsa espese removiendo continuamente. Vierte el bechamel encima de las patatas, espolvorea por encima del queso rallado y gratina en el horno durante unos 15 minutos.
