Pastiera napolitana
Ingredientes
Para masa
800 g de harina
400 g de manteca
14 cdas de azúcar
6 yemas
1 cda de esencia de vainilla
Para el relleno
220 g de trigo entero pelado
500 g de ricotta
200 g de azúcar
40 g de fruta abrillantada
40 g de cascaras de naranja
1 pizca de canela
200 cc de leche
30 g de manteca
5 huevos
50 g de azúcar impalpable
1 cdta de esencia de vainilla
Te pasamos la receta de este delioso postre, la pastiera napolitana.
Preparación:
Para la masa, vierta en la procesadora la manteca junto con el azúcar. Accione dos o tres veces la procesadora e incorpore los huevos y la esencia de vainilla. Incorpore la harina. Accione un par de veces más para unir los ingredientes. Retire la masa de la procesadora, envuelva en papel film y lleve a la heladera 30 minutos aproximadamente.
Para el relleno, mezcle el trigo con la leche y las cascaras de naranja. Lleve al fuego hasta lograr una textura cremosa. Mezcle la ricotta junto con el azúcar, los huevos, la vainilla, la canela y el azúcar. Luego agregue la fruta abrillantada. Estire la masa sobre un molde a modo de tarta e incorpore el relleno. Cocine de 50 a 60 minutos a fuego moderado. Espolvoree con azúcar impalpable y sirva la tarta tibia.
