Pastel de verduras con pure de champiñones y salsa de hongos
Ingredientes
Para la masa
250 g de harina 000
180 g de manteca
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto
Agua helada c/n
Para el relleno
120 g de brócoli
50 g de zanahorias
40 g de arvejas congeladas
120 g de coliflor
200 ml de crema de leche
100 g de hojas de espinaca
2 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
200 ml de crema de leche
1 cda de perejil picado
Gotas de jugo de limón
Varios
6 moldes individuales
Manteca para enmantecar los moldes
Huevo batido para pintar
Te pasamos la receta de este delicioso pastel de verduras con puré de champiñones y salsa de hongos.
Preparación:
Coloque en la procesadora el accesorio de amasar, agregue la harina, la manteca, la sal y la pimienta y procese hasta que la textura se asemeje a migas de pan. Agregue agua helada y forme la masa. Deje descansar en la heladera.
Para el relleno, corte las flores de brócoli y procese. Luego procese las zanahorias con la cuchilla de acero. Hierva por separado. Reserve. Descongele las arvejas y reserve. Licué las flores de coliflor y agregue la crema, los huevos y salpimiente. Estire la masa y forre 6 moldes enmantecados. Rellene con los brócolis, la mitad de la crema de coliflor y cubra con hojas de espinaca. Haga otra capa con las zanahorias y las arvejas y termine con el resto de la crema de coliflor y más hojas de espinacas. Cubra con una tapa de masa, cierre bien y pinte con huevo batido. Hornee hasta dorar.
Armado y presentación:
Corte al medio el pastel y sirva abierto, dejando que se aprecie el color del relleno.
