Pastas: Spaghetti marino
Ingredientes
450 g de spaghetti 1 alverde
1 ají rojo
1 berenjena
1 cebollita de verdeo
3 tomates
1/2 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo
500 cc de vino blanco
Cantidad necesaria de caldo
100 cc de puré de tomates
1/2 kg de filetes de pescado (merluza, brótola o abadejo)
Albahaca fresca
Queso rallado
Preparación
1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite, hasta que esté al dente. Poner los dientes de ajo enteros con unas gotas de aceite en una sartén y cocinar los filetes cortados en forma de rombo durante 2 minutos. Retirar.
2. En la misma sartén colocar 2 cucharadas más de aceite, la cebolla de verdeo cortada, los ajíes y los tomates cortados en trozos pequeños, un ramito de albahaca, vino blanco, caldo y puré de tomates. Cocinar 15 minutos.
3. Retirar la albahaca, agregar los filetes y dejar cocinar 5 minutos más. Armar el plato poniendo los spaguetti en forma de nidos con la salsa alrededor. Espolvorear con queso rallado.
