Pasta: Macarrones con esparragos
Submitted by tatiana on Mar, 07/07/2009 - 23:53
Ingredientes
400 g de macarrones
1 docena de espárragos trigueros
1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
cebollino
sal y pimienta
aceite de oliva
vino blanco seco
Preparación
1. Elimina la parte más dura de los espárragos trigueros y hiérvelos hasta que estén tiernos.
2. Pon un poco de aceite en una sartén y rehoga la cebolla y la zanahoria cortadas en tiras muy finas durante unos minutos.
3. Añade unos 100 ml de vino blanco seco y deja cocer hasta que estén tiernas las verduras. Salpimenta.
4. A continuación, agrega los espárragos y deja al fuego hasta que el líquido de la cocción reduzca.
5. Cuece la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite.
6. Escúrrela y mézclala con la salsa.
