Pasta: Linguini al queso roquefort
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
1 atado de perejil
50 g de tomates secos
8 fetas de jamón crudo
225 g de queso roquefort
450 g de linguini frescos.
Preparación
1) Ponga a hervir agua salada con una cucharada de aceite de oliva en una olla grande.
2) Mientras tanto, lave y pique gruesa el perejil y corte en tiritas los tomates secos y el jamón crudo. Corte el queso roquefort en trozos de 1 cm.
3) Coloque los fideos frescos dentro del agua hirviendo y cocínelos durante 2 minutos, o siga las instrucciones del paquete. Cuele los linguini. Mezcle todos los ingredientes con 2 cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra recién molida (o utilice la de su preferencia)
Nota: tanto el queso roquefort como el jamón crudo son bastante salados, así que evite añadir sal adicional a este plato. También se pueden utilizar linguinis secos en vez de frescos; simplemente déjelos cocinar un rato más. Si es vegetariano, puede reemplazar el jamón crudo por cebolla rehogada o corazones de alcauciles. Una ensalada de espinaca fresca y pan crocante constituyen una buena guarnición.
