Pasta con nueces
Ingredientes
100 g de nueces mixtas, picadas gruesas
350 g de la pasta de su selección
2 ramitas de romero
30 ml de aceite de oliva
200 g champiñones cortados en rodajas a lo largo
45 g de perejil fresco.
Ralladura
Jugo de un limón
100 g de queso roquefort
Nada más rico que una rica pasta para estos días de tanto frío. Hoy te proponemos una versión diferente a la que posiblemente estés acostumbrado: Pasta con nueces. Te contamos como se prepara este delicioso plato.
Preparación
1. Asa las nueces en una sartén de teflón. Cocina la pasta y el romero en abundante agua salada hirviendo.
2. Calienta el aceite y fría a fuego lento los champiñones. Agrega el perejil, la ralladura y el jugo de limón, así como pimienta recién molida a gusto.
3. Cuela la pasta y descarta las ramas de romero. Mezcla con las nueces. Por último, sirve en cuatro boles o platos hondos precalentados; cubre con la salsa de champiñones y adorne con el queso roquefort deshecho.
Nota: utiliza los champiñones el día que los compras o déjalos decantar en un bolsa de papel y guárdalos en la heladera o freezer. Nunca los laves, simplemente pásales un paño húmedo y recorta los tallos en casa de necesidad.
