Tu blog de recetas de cocina

Un nombre sonoro para un postre popular, sencillo y delicado como pocos en la cocina española. Bastará una crema preparada con leche, huevos y harina, y unas hojas de limonero para impregnar la cocina con los aromas de un dulce de otros tiempos. Según parece, se trata de un postre muy tradicional en la zona de Murcia y la comarca de Babiel, hoy para tí, los paparojotes.

Preparación:

Mezclar la leche con los huevos, batir con un batidor y agregar la cascara de i limón -rallada-, el azúcar y una pizca de levadura. Mezclar bien antes de incorporar harina, poco a poco, mientras se trabaja la masa, hasta que tenga una consistencia cremosa.

Dejar reposar, durante ío minutos, en un lugar cálido.

Lavar y secar las hojas de limonero, embadurnarlas en la crema y freír en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren por ambos lados. Escurrir, disponer sobre una fuente y espolvorear con canela en polvo y azúcar glasé.