Pangasius a la portuguesa
Ingredientes
1 lata de tomates perita
1 cubito de caldo de verduras
1 ajo bien picado
1 hoja de laurel
1 zanahoria grande
1 morrón colorado
1 kilo de pangasius
Perejil picado
Hoy para ti, la receta del Pangasius a la portuguesa.
Preparación:
Preparar la salsa de tomate agregando agua caliente al contenido de la lata y el cubito de caldo. Añadir el ajo, el laurel y la pimienta. Incorporar la zanahoria bien rallada, el morrón cortado en juliana y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Agregar el pangasius cortado en trozos no muy chicos y cocinar hasta completar la cocción del pescado. Al servir, espolvorear con el perejil picado.
Datos:
El Pangasius es conocido por su color blanco, carne magra, textura tierna y firme y un suave sabor mantecoso. Son tiernos y delicados cuando se cocinan y se adaptan extremadamente bien a cualquier perfil de sabor. Su contenido en grasas y, por tanto, aporte energético es modesto: un 1 % de grasa y poco menos de 100 calorías cada 100 g. Del resto de sus nutrientes, no destaca ninguno respecto de otros pescados blancos, como la merluza. La facilidad con la que se come y su sabor casi neutro hace que se consuma cada vez más.
