Panettone farcito
Ingredientes
480 cc de agua tibia
1 taza de azúcar glass
200 g de frutos secos
1,200 k de harina ooo
55 g de levadura
2 limones
225 g de mantequilla pomada
2 cdas de miel
3 yemas
Una pizca de sal
Agua de azahar, c/n
Varios
2 cdas de agua
1 yema
Hoy para ti, la receta de este distinguido plato, el panettone farcito (panettone relleno)
Preparación:
Disuelva la levadura con un poco de agua tibia y deje reposar durante 10 minutos. Ralle la cascara de los limones. En un bol mezcle el azúcar con las yemas y la miel. Agregue la levadura y mezcle bien. Incorpore un poco de agua, el agua de azahar y continúe mezclando.
En un bol grande disponga la harina, la mantequilla pomada, la ralladura de limón, los frutos secos y la sal, y mezcle ligeramente. Incorpore la mezcla anterior y mezcle agregando agua hasta unir los ingredientes. Amase sobre la mesada de 10 a 15 minutos hasta formar un bollo de masa lisa. Cubra con film y deje reposar hasta que duplique su volumen.
Disponga la masa dentro de moldes para pan dulce y deje levar nuevamente. Realice un corte en cruz en la superficie de la masa, pincele con yema de huevo mezclada con agua y cocine en el horno precalentado a 170°C de 40 a 50 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.
