Ossobuco al maracuya

Submitted by tatiana on Mar, 19/05/2009 - 20:21

Ingredientes

4 trozos de ossobuco (1 K)

1/2 vaso de jugo de maracuyá

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

3 cdas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 echalote picado

1 cda de perejil picado

1 taza de arroz doble Carolina

Jugo de 1 naranja

Harina blanca, c/n

Caldo de verdura, c/n

Sal y pimienta, a gusto

Hoy para ti la receta del delicioso y refinado, ossobuco al maracuyá.

Preparación:

Lave, seque, sale y enharine los pedazos de ossobuco. Dórelos en una sartén. Aparte, cocine a fuego lento la cebolla cortada en pluma en una olla con aceite. Ainada la carne a la cebolla, sale y agregue un vaso de vino. Deje hervir unos minutos. Agregue el jugo de naranja y el de maracuyá, el ajo y el echalote picados finos.

Continúe la cocción del ossobuco (en el horno) agregando el caldo de verdura de a poco, cuidando que no se seque. Cocine a fuego lento por 45 minutos. Agregue el perejil. Arme el plato con el arroz blanco, hervido unos 15 minutos en agua con sal, como base, y encima coloque la carne. Salsee.