Omelette de cherries
Ingredientes
15 ml de aceite de oliva
250 g de tomates cherry cortados al medio
Sal y Pimienta negra recién molida
2, 5 g de azúcar negra
5-6 huevos
30 g de mantequilla
100 g de queso muzzarela cortado en daditos
30 g de albahaca cortada en tiritas.
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Preparación
1. Precalienta el aceite de oliva en una sartén; echa dentro los tomates cherry y fríelos revolviendo constantemente hasta que estén tiernos, pero no demasiado blandos. Sazona con sal, pimienta negra y azúcar negra. Aparta hasta más tarde.
2. Bate los huevos en un bol con sal y pimienta negra recién molida hasta que estén espumosos.
3. Calienta la mantequilla en una sartén hasta que deja de salpicar, pero junto antes de que comience a oscurecerse, vierte entonces los huevos en la sartén.
4. Revuelve ligeramente con un tenedor. Levanta los bordes de la mezcla cocida con una espátula especial para permitir que el huevo crudo se deslice hacia abajo. Frie 20-25 segundos hasta que la omelette se haya dorado del lado de abajo. La parte superior de la omelette puede estar cocida a su gusto: sin afirmar del todo o ya firme.
5. Ubica el relleno de tomate sobre una mitad de la omelette. Espolvorea encima la albahaca y el queso muzzarella.
6. Ladea ligeramente la sartén y dobla la otra mitad de la omelette sobre el relleno. Desliza la omelette fuera de la sartén sobre una fuente precalentada y sirve
