Mousse de chocolate blanco con citricos al cardamomo
Ingredientes
200 g de chocolate blanco
400 cc de crema de leche
3 g de gelatina sin sabor
3 claras de huevo
250 g de azúcar
150 g de pomelos
200 g de naranjas
300 g de mandarinas
1 cdta de cardamomo
1 chaucha de vainilla
Para los amantes del chocolate, hoy traemos la receta de un delicioso postre, el mousse de chocolate blanco con cítricos al cardamomo.
Preparación:
Caliente la mitad de la crema y vierta en ella el chocolate blanco picado en forma despareja. Bata el resto de la crema. Incorpore la gelatina disuelta y la crema batida. Prepare un merengue con las claras de huevo y el azúcar. Forme un disco y hornéelo en una placa enmantecada y enharinada.
Vierta la preparación en un aro metálico sobre el x disco de merengue horneado. Deje enfriar por 1 hora en la heladera. Abra la vaina de vainilla, quite la mitad de las semillas. Pele las frutas, córtelas a vivo y macérelas con almíbar, cardamomo y las semillitas de vainilla.
Armado y presentación:
Retire el aro de la preparación. Sirva en un plato con las frutas en almíbar.
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