Milanesas de avena, un clásico de la cocina vegetariana ideales para preparar en cualquier ocasión y época del año. ¡A disfrutarlas como te mereces!

Preparación

En un cuenco mezcla todos los ingredientes procurando lograr una masa compacta. Si no consigues o usas el requesón de arroz,  simplemente usa agua para humectar la masa. Para tener una masa lo suficientemente compacta, agrega harina integral o, en caso contrario agua, según lo consideres necesario, hasta lograr el punto deseado.

Ahora ve a la mesada, y con la ayuda del palo de amasar estire la masa. Corta con un cuchillo las milanesas del tamaño que prefieras (no es recomendable que sean demasiado grande).

Las apilas, colocando entre una milanesa y otra, un separador de papel plástico o folex, o bien espolvorea  con abundante harina integral antes de apilar la siguiente.

Unta con aceite una fuente poco profunda adecuada para horno y cocina la milanesas de avena hasta que se vean doraditas, pero cuidando que no queden demasiado secas.  Quedan muy bien si, antes de llevarlas a la mesa, las decoras un poquito de provenzal (albahaca o perejil, ajo bien picadito y aceite).

Acompaña con una rica ensalada de tomates, queso ricota, aceitunas negras descarozadas y cortadas en cuartos, y unas hojas de albahaca picadas.