magdalenas

Desde Francia: Principales caracteristicas de las magdalenas

Submitted by tatiana on Sáb, 08/01/2011 - 13:00

Las magdalenas al igual que los cupcakes son amasados de pastelería que se caracterizan por su delicioso sabor y textura. La magdalena es un postre tradicional de la región de Lorena, en Francia, que se ha extendido por toda Francia y España. Se caracterizan por su textura esponjosa y sabor a vainilla aromatizado con naranja o limón.

Principales características de las magdalenas

En general, las magdalenas se rellenas con dulce de leche o chocolate y no se decoran más que con azúcar impalpalble. Suelen ser más pequeñas que los cupcakes y los muffins.

- La diferencia entre los cupcakes y las magdalenas en sus ingredientes radica en la utilización de aceite en vez de mantequilla como materia grasa (aunque hay recetas con matequilla) y que puede o no utilizarse líquido; si este no está presente, en general la receta lleva más cantidad de huevos.

- En su elaboración primero se baten bien los huevos con el azúcar, luego se agrega el aceite (o mantequilla derretida) y, por último la harina y leudantes tamizados.

- Tradicionalmente se hornean en los moldes individuales tipo "pirotines" o también hoy en día se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado.

Calorías por unidad: Entre 180 y 220 según el tamaño de la magdalena.

Desde Francia: Principales características de las magdalenas

archivo:Magdalenas.jpg

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Magdalenas de naranja

Submitted by tatiana on Mié, 26/05/2010 - 16:53

Ingredientes

100 g de mantequilla

1 1/4 taza de azúcar

4 huevos

1 edita, de vainilla

1cta. ralladura de naranja

1 1/2 taza de harina

2 editas, de polvo de hornear

1/4 edita, de sal

1/3 taza de leche

20 moldes de pirotines

Hoy para ti, la receta de las deliciosas y prácticas magdalenas de naranja.

Preparación:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Agregar los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, agregar a la primera preparación, alternando con la 1/2 taza de leche. La mezcla debe quedar bien cremosa. Por último, colocar en los moldes (pirotines) con una cuchara hasta un poco más de la mitad. Llevar a horno moderado a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que queden cocidos y doraditos.

Datos:

La naranja incluye diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Entre ellas destacan el calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y las vitaminas. El calcio facilita el desarrollo de los huesos en los niños. El fósforo es sumamente necesario en casos de estrés, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a la hemoglobinización de la sangre.