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Preparación

1. Elimina la parte más dura de los espárragos trigueros y hiérvelos hasta que estén tiernos.

2. Pon un poco de aceite en una sartén y rehoga la cebolla y la zanahoria cortadas en tiras muy finas durante unos minutos.

3. Añade unos 100 ml de vino blanco seco y deja cocer hasta que estén tiernas las verduras. Salpimenta.

4. A continuación, agrega los espárragos y deja al fuego hasta que el líquido de la cocción reduzca.

5. Cuece la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite.

6. Escúrrela y mézclala con la salsa.