Lover man: pierna de cordero sobre juliana de vegetales y salsa de roquefort
Ingredientes
Para el cordero
1 pierna de cordero deshuesada
1cda de romero fresco
1 cda de tomillo fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Para la juliana de vegetales
1 berenjena
1 zucchini
1 ají rojo
1 ají verde
1 ají amarillo
Para la salsa
100g de queso roquefort
250 ml de leche
Te pasamos la receta de este particular plato, Lover man: pierna de cordero sobre juliana de vegetales y salsa de roquefort.
Preparación:
Salpimiente la pierna deshuesada de cordero, rellene con las hierbas aromáticas y arrolle, márquelo en la plancha y luego termine su cocción al horno (200° c) hasta que se vea dorado. Corte los vegetales en juliana y saltéelos en el wok con aceite de oliva, sal y pimienta. En una cacerolita, coloque la crema de leche, lleve al fuego y una vez que comience a hervir, incorpore el queso roquefort. Deje reducir, condimente.
Armado y presentación:
Reparta los vegetales en el centro del plato, formando un colchón al medallón de cordero, luego salsee con la crema de roquefort. Termine con una ramita de tomillo o romero.
