Lentejas express al jugo
Ingredientes
Para 6 porciones
300gr. de lentejas
1 ½ lt de caldo de carne
100 grs de panceta ahumada
6 salchichas tipo Viena
50 grs de manteca (mantequilla)
1 cebolla
1 lata de tomates (jitomate)
150 gr de queso barra (para sandwich)
Sal y pimienta.
Si bien los alimentos enfrascados o enlatados se han convertido en el caballito de batalla de la mujer de hoy, no podemos dejar de reconocer que en el proceso de industrialización no sólo se pierden vitaminas y otros nutrientes, sino también buena parte de su sabor.
Es por ello, que te animo a probar prepararlas tú mismo y dejarlas listas para su incorporación a distintos tipos de platos fríos o calientes. Las lentejas son de las más apropiadas cuando el tiempo de que disponemos no es mucho.
Lava las lentejas en varias aguas, déjalas en remojo un rato y ponlas a hervir en caldo de carne. Cocina hasta que estén tiernas pero no recocidas.
Divide las salchichas en dos partes y envuelve cada una de ellas en una rebanada bien fina de panceta ahumada. Lleva a fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente fríe las salchichas envueltas en panceta hasta dorarlas.
Con la manteca, cebolla y tomates, más una cucharada de caldo, prepara la salsa de tomates, condimenta con muy poca sal y pimienta.
