Lasagna a la boloñesa
Ingredientes
1/2 kg de masa fresca 50 g de mantequilla 300 g de carne picada 50 g de hongos secos remojados 1 cebolla picada 1 copa de vino tinto 2 cucharadas soperas de extracto de tomate 2 tazas de salsa blanca o bechamel queso rallado Sal y pimienta negraPreparación
1. Prepara la masa, deja descansar y estírela muy fina. Corta rectángulos de aproximadamente 8 x 13 cm. Cocina las lasagnas en agua hirviendo alrededor de 15 minutos, cuela y extiéndaelas sobre un lienzo.
2. En la mitad de la mantequilla, saltea la cebolla, añade la carne, rehoga unos minutos y agregue los hongos picaditos. Moja con un poco de vino, deja evaporar y añade el extracto de tomate. Cocina 10 minutos y salpimienta.
3. En una fuente enmantecada ve alternando capas de lasagnas con capas de la salsa boloñesa, la salsa blanca o bechamel y el queso rallado. Termina con queso rallado y unos cubitos de mantequilla. Hornea en horno caliente durante 20 minutos.
Nota: puedes agregar espinaca cocida y picada a la salsa blanca o bechamel.
