Lasaña de Carne con Pisto
Ingredientes
para 4 perx
12 placas de lasaña
350g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
1 pimiento rojo
500 g de tomate natural triturado
queso rayado,
Aceite de oliva
Sal
Pimienta.
Para la belchamel: 400 mil de leche. 1 cucharada colmada de harina. 1 cucharada de mantequilla. Sal. Pimienta. Nuez Moscada.
La receta que hoy os dejo es un clásico en casi todas las cocinas, y
mas si en la casa hay niños. Pero he querido dejarla porque la forma de prepararla me ha encantado. Sobre todo por la idea de hacer un pisto y añadirlo a la carne le aporta más consistencia y suavidad al plato. No es una simple lasaña sino una lasaña de carne, verduras y tomate. Ideal para todos, y para que los niños tomen verduras sin enterarse.
Receta vista en la revista Comer Bien, nº 152. Año 2008.
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es preparar la pasta. Para esto simplemente hay que poner a hervir en agua, las placas de lasaña. Una vez estén blandas, hay que sacarlas y secarlas.
Para el relleno lo primero es preparar el pisto. Para esto hay que cortar en dados la cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento rojo.
En una sartén añadir aceite y poner a fuego medio. Cuando esté caliente añadir la carne, y con un tenedor o espátula, ir desmenuzándola. Cuando esté dorada, añadir las verduras poco a poco. Primero la cebolla y la zanahoria.
Dejar freír unos minutos. Luego el calabacín y el pimiento rojo. Dejar freír unos minutos. Añadir el tomate triturado, sal y pimienta al gusto. Dejar freír hasta que no quede agua.
Para montar la lasaña colocar en la base un poco de tomate. Luego intercalar una placa de lasaña con una capa de carne-pisto tantas veces se quiera. Terminar con una capa de pasta de lasaña y añadir por encima bechamel y queso rallado.
Introducir al horno, previamente precalentado, y dorar.
Comentarios:
La receta me ha gustado por la textura que aporta la verdura. Además, la forma d e hacer bechamel me sorprendió. Nunca lo hubiera hecho así. Aun así, si os quedan grupo (que es lo más normal), podéis pasarlo por la batidora y listo.
Para no tener que cortar luego la lasaña a riesgo de que todo se desmorone, yo las hago individuales desde e montaje.
