Las variedades mas comunes de manzanas
Existen muchos tipos de manzanas, pero no todas ellas llegan a nuestros mercados.
Entre las mas habituales figuran:
DELICiOSA ROJA
De piel rojo brillante, pulpa jugosa, blanda, de sabor dulce y muy aromatica. Buena para tartas y macedonias.
DEUCIOSA GOLDEN
Piel amarilla-verdosa con puntitos oscuros y carne jugosa, dulce y crujiente. Es una de las mas versatiles en la cocina y se encuentra en el mercado casi todo el afio.
FUJI
De piel amarilla-verdosa a rojo intenso tiene la pulpa firme, crujiente y es una de las mejores manzanas para comer cruda. Buena para almacenar.
GALA
Tiene forma de corazon, la piel amarilla-anaranjada con lineas rojas y la pulpa consistente. Excelente cruda y cocida.
GOLDEN
De piel suave amarilla-verdosa y pulpa blanca y firme, es la variedad preferida para hornear porque mantiene su forma, aroma y sabor dulzon. Tambien resulta muy sabrosa cruda en ensaladas.
GOLDEN SUPREMA
De piel verde con tonalidades rosadas y de forma globosa. Su carne es crujiente jugosa, algo acida y poco aromatica. Esta en los mercados de agosto a noviembre.
GRANNY SMITH
Piel verde intenso con puntitos blancos y carne algo acida. Ideal para compota y pure donde sale a relucir todo su sabor.
REiNETA
Piel gruesa y rugosa de color amarillo oxidado o grisaceo. La pulpa es jugosa, con sabor azucarado y un puntito acido. Ideal para tartas. En nuestro pais, la reineta del Bierzo goza desde hace anos de Denominacion de Origen.
STARRING
Es una mutacion de la Deliciosa Roja. Su piel es brillante con estrias rojas y verdosas y su carne blanca, amarillenta y crujiente, de sabor dulce. Muy sabrosa, tanto si se consume cruda como cocida.
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