La vuelta manzana
Remiten a la infancia, al barrio y sus liturgias. Las manzanas arriman goces dulces, mordiscos frescos que se hacen jugo en la boca.
Confiese: ¿no le encanta lustrar la cascara hasta dejarla brillante, llevarla a la boca, morder con ansias y ruido y disfrutar del jugo corredizo de las manzanas? Un placer que no distingue edades y al que se suman mitos varios. El consumo de manzanas figuraba en todas las profecías bretonas y el mago Merlín se sentaba a enseñar debajo de un manzano. Los pitagóricos insistían en que al cortarlas de modo horizontal, aparece una estrella de cinco puntas, pentáculo clave de la Ciencia Superior, esa que abre el secreto del bien y del mal.
Simbolismo ambiguo el de las manzanas... benéficas o malditas, depende de la mitología, o del deseo. La de Eva conducía al pecado original, las del jardín de las Hespérides a la inmortalidad, la del "Cantar de los cantares" representa el Verbo divino. Las que Alejandro el Grande descubrió cuando buscaba el Agua de la Vida prolongaban hasta 400 años la existencia de quienes las comían (parece que Alejandro no comió las suficientes, murió a los 33). En cambio, esa manzana de oro que París ofrecía en el concurso de belleza terminó en discordia. Y ni hablar de la que la reina disfrazada de viejita le daba a Blancanieves...
Los mitos modernos también tienen lo suyo: los ingleses juran que An apple a day keeps the doctor away ("Una manzana al día mantiene alejado al médico"). No lo tome al pie de la letra, pero recuerde que la piel de la manzana contiene yodo y que esta fruta es una importante fuente de vitaminas A, B6 y C, calcio y potasio. Los ácidos y la pectina que reúnen regulan la glucosa en sangre. ¿Más ventajas? Es desintoxicante. Rallada, arrima un eficaz método contra la diarrea. Virtudes le sobran.
Si todavía no se convenció, pruebe con estas recetas, después nos cuenta...
Compartir
