La carne del pez globo
Con un peculiar aspecto redondo y una carne entre crujiente y carnosa, el pez globo es un verdadero manjar, apreciado y a la vez temido en el Imperio del Sol Naciente. Este curioso pez de agua salobre, admirado por su capacidad para hincharse como una pelota en los momentos que se siente amenazado por algún depredador, posee una sustancia extremadamente venenosa que es responsable de la muerte de muchos consumidores en Asia.
Pese a la toxicidad de su carne, alrededor de 9.000 toneladas de pez globo o fugu,como también se lo conoce, se consumen al año en Japón. Y lo que resulta realmente increíble, son los precios que se pagan por comer este peligroso coqueteo con la muerte. Hasta ahora, el gobierno japonés concedía permisos para cocinarlo únicamente en manos expertas, pero, a partir del descubrimiento de un grupo de científicos tailandeses que ha desarrollado un kit capaz de detectar en cinco minutos la presencia de "tetrodotoxin" en el fugu, están pensando en comercializarlo para que cualquiera sepa extraer esta toxina en su casa.
Actualmente, también se estudia la posibilidad de utilizar dicha sustancia mortal como analgésico en pacientes con cáncer terminal. A veces, lo exquisito es peligroso. Y por eso, quizá, doblemente rico.
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