Jabalí con puerros y apio
Ingredientes
para 4 perx
200g de carne de jabalí (cuartos o lomo)
1 puerro
1 rama de apio
sal y pimienta
aceite de oliva
Con una buena oferta de cortes procedentes de criadero y de reses aportadas por la caza deportiva, el consumo de carne de jabalí está en aumento.
A continuación te contamos como preparar este exquisito plato de carne de jabalí, para atrapar a los paladares más selectos.
Preparación:
Sella la carne en aceite de oliva, agrega el puerro y el apio cortado bien fino.
Continúa la cocción y condimenta.
Comentarios:
El jabalí es una presa muy codiciada sobre todo por su carne, sabrosa y magra, con muy bajo contenido de colesterol. En cuanto al apio, este es un poderoso anticancerígeno, reduce la presión arterial y alivia los dolores de cabeza. Asimismo facilita la digestión, evita la fermentación, y es bueno para la artritis y los dolores en las articulaciones. El puerro es otro alimento con grandes propiedades; es un poderoso diurético, depurativo y elimina el acido úrico en caso de padecer gota.
