Helado de banana con garrapiñada de avellanas y tizana de menta
Ingredientes
Para los helados
4 bananas maduras
1k de frutillas
Miel, a gusto
Canela, a gusto
Pora la salsa de algarroba
1/2 taza de algarroba
4 cdas de miel
Agua fría o leche de soja c/n
Pora la garrapiñada
250 g de avellanas
250 g de azúcar orgánica
250 ml de agua fría
Para el dulce de leche
1/2l de leche de almendras
300 g de azúcar orgánica
1/2 chaucha de vainilla
Para la tizana
1 estrella de anís
1 rama pequeña de canela
1 lima en cuartos
Hojas de menta negra, a gusto
Hojas de peperina, a gusto
Hojas de hierbabuena, a gusto
Agua hirviendo para infusionar c/n
Para los cubos de naranja
Jengibre rallado c/n
Miel c/n
Jugo de naranja c/n
Frutas con inspiración, es así como llamamos a esta deliciosa receta con bananas. Disfruta tu tambien del helado de banana con garrapiñada de avellana y tizana de menta.
Preparación:
Para los helados, corte las bananas y las frutillas en rodajas parejas y lleve al freezer por 24 horas. Una vez congeladas, coloque la fruta en una licuadora y procese hasta conseguir una crema helada de bananas y frutillas. Condimente con la miel y la canela. Sirva.
Para la salsa de algarroba, mezcle todos los ingredientes en un bol y reserve.
Para la garrapiñada, disponga las avellanas en una placa, en un horno medio por 15 minutos, y luego frótelas con un repasador para pelarlas. Coloque el azúcar junto con el agua en una olla profunda, para que las avellanas entren cómodas. Realice un almíbar punto bolita y agregue allí las avellanas hasta que el azúcar se caramelice y se cristalice. En ese momento, vuelque aunaplacay deje enfriar.
Para el dulce de leche, coloque los ingredientes en uan olla y lleve a fuego. Cocine hasta que tenga la consistencia deseada. Reserve.
Para los cubos de naranja, disuelva en el jugo de naranja, la miel y el jengibre rallado. Coloque en cubeteras y lleve al fteezer hasta que estén completamente congelados. Por otro lado, ponga en una tetera grande las hojas de menta, el anís, la canela y la lima.
Infusione en agua hirviendo por 10 minutos. Luego, cuele y deje enfriar. Sirva en vasos de vidrio los hielos y, por último, la tizana. Decore con las'hojas de peperina y las de hierbabuena.
