Hamburguesas de centolla con mayonesa de zanahoria
Ingredientes
Para las hamburguesas
4 tajadas de pan lactal, sin corteza
1 ramo de cilantro
250 g de bastones de centolla,
2 huevos
1/2 edita de mostaza en polvo
Salsa inglesa c/n
Sal y pimienta, a gusto
Pan rallado c/n
Aceite neutro para freír c/n
Para la mayonesa de zanahoria
2 zanahorias
1 cm de raíz de jengibre
Jugo de 1 naranja
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta, a gusto
Para el aliño
2 cdas de vinagre
1 cda de jugo de limón
1 edita de pimentón
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta, a gusto
Te pasamos la receta de un autentico antojo marino, las hamburguesas de centolla con mayonesa de zanahoria.
Preparación:
Procese el pan junto con el cilantro, utilizando el accesorio picador para obtener una preparación homogénea. Reserve en un bol. En el picador extragrande, procese los bastones de centolla, mezcle con el pan picado y el resto de los ingredientes. Arme las hamburguesas y páselas por pan rallado. Fría en aceite caliente y deje escurrir sobre papel absorbente.
Para la mayonesa de zanahoria, hierva las zanahorias en agua con sal, pimienta y la raíz de jengibre. Procese en el vaso del mixer, agregando el jugo de naranja y suficiente aceite de oliva hasta que quede una mayonesa bien cremosa.
Para el aliño, con el batidor metálico, emulsione todos los ingredientes.
Armado y presentación:
Sirva las hamburguesas con la mayonesa de zanahoria, ensalada verde y el aliño recién batido.
