Gelatina de tomate
Ingredientes
1/2 kg de tomates picados gruesos
1 rama de apio picada
15 g de albahaca cortada en tiras
45 g de gelatina
Jugo de limón
Salsa Tabasco a gusto
Salsa Worcestershire a gusto
250 g de panceta frita
Ensalada para servir
Te proponemos una exquisita gelatina a base de verduras.
Preparación
1. Licúa las 3/4 partes de los tomates con el apio y la albahaca hasta formar un puré. Coloca un cuarto de la mezcla en un bol y agrega la gelatina. Calienta a baja temperatura y revuelve frecuentemente hasta que la gelatina se haya disuelto.
2. Agrega a la mezcla el tomate restante y añade el jugo de limón, las salsas Tabasco y Worcestershire a gusto. Pica en pequeñas trozos los tomates restantes e incorpóralos. Vierte en moldes individuales y deja enfriar hasta que la gelatina se ponga firme.
3. Desmolda sumergiendo rápidamente los recipientes en agua caliente y sirve con panceta frita crocante y ensalada de hojas verdes.
Nota: Adorna con hojas de albahaca fresca.
