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Pescado: Papillote de abadejo on olivas negras y tomate

tatiana — Fri, 12 Mar 2010 19:19:18 +0100

Ingredientes

1 o 2 filetes grandes de abadejo
100 g de aceitunas negras descarozadas
4 tomates perita
1 limón (jugo)
hojitas de eneldo seco o fresco
Aceite de oliva
Ciboulette picada
Sal
Pimienta de moli
4 rectángulos grandes de papel mantequilla

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los pescados y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato.

Para seguir disfrutando de nuestra amplia selección de recetas a base de pescado a continuación te proponemos una exquisita receta con abadejo. ¿Qué tal un Papillote de abadejo on olivas negras y tomate?

Preparación

1) Unta el juego de limón y coloca los filetes sobre el papel. Acomódalos bien sobre una tajada de tomate sin semillas.

2) Pon una aceituna y espolvorea con el eneldo, rocíalos con un poco de aceite de oliva y cierra los paquetitos herméticamente. Para más seguridad, puedes atarlos con hilo. Cocínalos en la vaporera, durante 25 minutos.

3) Sirve el pescado en los paquetitos. Puedes acompañarlo con papines al vapor o un bol de arroz blanco con un chorrito de limón y pimienta rosa.

Mamon gratinado, garrapiñadas de caju y maracuya

tatiana — Fri, 12 Mar 2010 18:12:51 +0100

Ingredientes

1 papaya o mamón

2 yemas de huevo

1 cda de crema de leche

100 g de azúcar negra

80 g de castañas de cajú

8o g de nueces

20 g de azúcar blanca

15 g de almíbar

1 maracuyá

1 sabayón

1 carambola

Flores y hierbas, a gusto

Jugo de 1/2 lima

Hoy para ti la receta del delicioso mamón gratinado, garrapiñadas de cajú y maracuya.

Preparación:

Corte la papaya a lo largo, por la mitad, luego en rodajas finas y rocíela con jugo de lima. Reserve. Haga un sabayón: bata las yemas y el azúcar y cocine todo a baño maría hasta coagular, deje enfriar. Reserve.

Agregue la crema sin batir a último momento, cuando ya esté totalmente frío. Corte el maracuyá por la mitad, quite la pulpa y reserve. Mezcle las castañas de cajú, las nueces, el azúcar negra y el almíbar, hornee a horno a 180° C en una placa enmantecada, retire, enfríe y reserve en un lugar seco.

Distribuya la papaya con el sabayón por encima en una placa para horno enmantecada. Coloque al costado la carambola cortada en rodajas finas y decore con las flores, las hierbas y las castañas y nueces caramelizadas.

Recetas para el Dia del Padre: Chiles rellenos de carne

tatiana — Wed, 10 Mar 2010 19:14:28 +0100

Ingredientes

4 Chiles Poblanos
1/4 de Carne Molida Mixta
2 Huevos
Harina
Aceite
100 Grms. de Pasitas picadas
50 Grms. de Nuez picada
1 Jitomate
1 Trozo de Cebolla

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de las carnes y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Chiles rellenos de carne.

Preparación

1) Asar los chiles y luego quitarles la piel y las semillas.

2) Pon la carne a cocer con sal una una vez que esté cocida sepárala con un tenedor y ponla a guisar con un poco de aceite. Agrega las papas, las nueces, el jitomate picado y la cebolla picada.

3) Rellena los chiles con carne poniendo un palillo en la abertura que se les hizo previamente, para sacarles las semillas y enseguida enharinarlos.

4) Bate el huevo a punto de turrón y pasa los chiles por el huevo. Ponlos a freir.

Dieta Kapha

tatiana — Tue, 09 Mar 2010 16:07:51 +0100

Hoy para ti, las instrucciones de una muy efectiva dieta, la dieta Kapha.

Consideraciones generales:

Pase por alto los helados, la mantequilla, la leche, algunos postres y otros alimentos de gran contenido graso o muy dulces, incluido todo lo frito y aceitoso.

Elija comidas livianas y tibias.

Coma sólo cuando tenga hambre.

La mayoría de las personas Kapha pueden beneficiarse con un día de ayuno por semana, durante el cual ingieran solamente jugos de fruta o leche descremada. Esto les permitirá obtener mayor vitalidad.

Si puede elegir, prefiera los platos calientes a los fríos en todas las comidas. La cocción en seco (al horno, al asador, etc.) son preferibles antes que la cocción húmeda (al vapor, hervido, etc.).

Consideraciones puntuales:

A veces, suprima el desayuno.

Elimine de vez en cuando algún almuerzo o cena. Cuando lo haga, una cucharada de miel en agua caliente lo ayudará a mantenerse.

Cuidado con los lácteos. Éstos alimentos no son aconsejables porque predisponen a que el organismo esté más frío y congestionado.

Mejor consuma leche descremada, preferentemente hervida, para facilitar la digestión.

Si va a un restaurante, evite pedir minutas porque son demasiado aceitosas y saladas. También tome agua caliente o natural en vez de bebidas heladas, y ensalada en lugar de sopa.

La dieta Pitta

tatiana — Mon, 08 Mar 2010 14:58:55 +0100

Te contamos los beneficios de la dieta Pitta.

Consideraciones generales:

Evite comer cuando está enojado o emocionado; trate de ingerir sus alimentos dentro de un clima distendido que creará un apropiado estado de ánimo.

Cuando pueda, coma moderadamente y al aire libre.

Las personas Pitia se benefician con bebidas frías y ensaladas.

Evite alimentos picantes o muy calientes.

Priorice los alimentos frescos sin procesar.

Consideraciones puntuales:

Para el desayuno, cereales fríos, tostadas y jugo de manzana son un buen reemplazo para el café con facturas y jugo de naranja.

Coma poca carne aunque le atraiga, sobre todo si es alguien muy activo y dinámico, se beneficiará más con una dieta vegetariana. Si no lo es, asegúrese de que su dieta incluya abundante cantidad de leche, cereales y verduras.

Evite las comidas fritas. En cambio, los alimentos feculentos (hortalizas, cereales y legumbres) satisfacen y reducen su hambre voraz. Recuerde: tanto en el almuerzo como' en la cena, la energía estable de una dieta alta en carbohidratos contrarresta la tendencia a comer demasiado.

Si va a un restaurante, evite el agua helada. Pídala caliente o natural. Elija ensalada en vez de sopa, unte el pan con poca manteca y no se prive del postre.

Cuidado con la sal. Los Pitia responden mejor a las dietas bayas en sal, pero si se los obliga a comer platos Insípidos no tardarán en mostrar su insatisfacción.

Postres: Piña al tofu

tatiana — Sun, 07 Mar 2010 20:07:58 +0100

Ingredientes

1 piña mediana
400 gr. de fresas
400 gr. de tofu —queso de soja que puedes sustituir por queso de Burgos—
El zumo de 1 limón
50 gr. de azúcar moreno
1 copita de licor de cerezas.

¿Con ganas de disfrutar de postres diferentes y éxoticos? ¿Te atreves a probar el siguiente postre a base de frutas llamado Piña con tofu? Te dejamos la receta para que sorprendas a tus familiares y amigos con este postre de Piña con tofu.

Preparación

Pela la piña, corta por la mitad y elimina la parte dura del medio. Trocea la piña en daditos.

Corta el tofu o el queso de Burgos también en dados y coloca ambas cosas en un bol profundo. Mezcla el zumo de limón con el azúcar hasta que éste se disuelva bien y vierte la salsa sobre la piña y el tofu. Reserva en un lugar fresco.

Lava las fresas cuidadosamente bajo el chorro de agua fría y elimina el tallo —nunca al revés—. Pártelas por la mitad. Coloca en el vaso de la batidora las fresas y la copita de licor de cerezas —puedes utilizar otro licor que te guste más—.

Bate con la batidora eléctrica hasta obtener un puré ligero y homogéneo. Opcionalmente, puedes añadir una cucharadita de miel para endulzarlo.

En platos de postre individuales, cubre el fondo con el puré de fresas. Reparte por encima la macedonia.

Puedes adornar con hojitas de menta fresca.

Recetas para el Dia del Padre: Ensalada de frutas exoticas

tatiana — Sun, 07 Mar 2010 19:14:48 +0100

Ingredientes

600 g de frutas exóticas
1 limón verde
1 naranja
2 cucharadas de ron añejo
1 copita de vino blanco afrutado
Azúcar moreno al gusto

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los postres a base de frutas y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Ensalada de frutas exóticas. La siguiente receta se calcula para 4 personas.

Preparación

1) Escoje frutas como kiwis, mango, papaya, aguacate... Pélalas y trocéalas.

2) Colócalas en cuencos individuales. Corta el limón verde en rocas muy finas y repártelas en los cuencos. En un bol, mezcla el zumo de la naranja, el vino blanco afrutado —ha de ser de buena calidad—, las 2 cucharadas de ron y azúcar moreno al gusto.

3) Bate con las varillas hasta que el azúcar se deshaga bien. Vierte el aderezo sobre las frutas. Puedes adornar con hojas de menta fresca.

Recetas Dia del Padre: Emperador con soja

tatiana — Sun, 07 Mar 2010 04:19:27 +0100

Ingredientes

4 filetes grandes de emperador
1 bote de 500 gr. de brotes de soja
1/4 de litro de vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja
Perejil
Sal
1 pastilla de caldo de pescado

El Día del Padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero.

Si te gusta la cocina, que mejor que prepararle un buen almuerzo o cena a tu padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los pescados sorpréndelo con el siguiente plato: Emperador con soja.

Preparación

Lava los filetes de pescado y sécalos. En una fuente de horno, pon el vino blanco y la salsa de soja. Coloca los filetes de pescado salados al gusto —no mucho, pues la salsa de soja ya aporta bastante sal— y añade por encima el perejil finamente picado y la pastilla de caldo de pescado muy desmenuzada.

Deja que los filetes de emperador se hagan a calor lento unos 5-8 minutos por cada lado. Escurre los brotes de soja y pásalos bajo el chorro de agua fría para que pierdan el sabor a "conserva". Escurre de nuevo y reserva.

En platos individuales, sirve los filetes de pescado con su salsa. Reparte los brotes de soja y sirve caliente.

Recetas para el Dia del Padre: Lomo de cerdo con lima

tatiana — Sat, 06 Mar 2010 22:46:54 +0100

Ingredientes

6 filetes de lomo de cerdo gruesos
1 pimiento amarillo
1 cebolla
2 limas o limones verdes
1 cucharada de buen vinagre
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta rosa o blanca.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de la carne de cerdo y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Lomo de cerdo con lima.

Preparación

Lava el pimiento y córtalo a tiras. Pela y pica la cebolla. Trocea los filetes en tiras. Haz el zumo de las limas y reserva las cáscaras.

Pon el aceite en una sartén y echa las verduras. Cuando empiecen a hacerse, añade los filetes a tiras y salpimenta al gusto.

Añade el zumo de lima y deja a que todo se vaya haciendo a fuego lento. Mientras, corta en tiras muy finas las cáscaras de las limas, eliminando lo más posible la parte blanca.

Escalda las tiras en agua hirviendo, retira y escurre. En un cacito, pon el vinagre, el azúcar y las tiras de lima y deja que se caramelicen a fuego lento. Retira la carne del fuego. coloca en una fuente y añade las tiras de lima.

Las vitaminas "escudos" de protección

tatiana — Fri, 05 Mar 2010 16:30:26 +0100

Te contamos más sobre estos "escudos" como son las vitaminas.

Tiamina o B1: Convierte en energía los azúcares de los alimentos. Se la puede encontrar en los cereales integrales, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos y en las frutas como las ciruelas, los duraznos (melocotones) y las peras.

Niacina o B3: Tiene un papel muy importante en la producción de energía y en la transmisión nerviosa. Su carencia afecta al estado anímico favoreciendo la apatía, la sensación de cansancio y de tristeza. Está presente en los cereales integrales, en las carnes blancas, pescados, germen de trigo, levadura de cerveza y dátiles.

Piridoxtna o B6: Participa en el metabolismo de los aminoácidos y tiene efecto sobre los neurotransmisores cerebrales, lo que la hace ser una vitamina antiestrés y antidepresiva. Podemos encontrarla en el germen de trigo, la levadura, los cereales integrales y en los frutos oleoginosos.

Cobalamina o B12: Ejerce una acción antiestrés y antifatiga. La podemos encontrar en mariscos, productos lácteos y en la yema del huevo.