Tu blog de recetas de cocina

Una tarta que solía endulzar las mesas de Ibiza coincidiendo con la conmemoración de la Pascua, aunque con el tiempo ha extendido su presencia al resto del año. Se trata de una propuesta tan simple como sabrosa: una tarta de queso fresco y huevos aromatizada con anís, la matalahúga (o matalahúva), una especia de aires anisados, y hierbabuena, esta delicia que la cocina española nos trae se llama Flaó.

Preparación:

Amontonar la harina en un recipiente hondo y mezclar con el aceite, el agua, el anís y la matalahúga. Trabajar hasta obtener una masa elástica y consistente. Dejar reposar 15 minutos y extender sobre un molde de horno previamente enmantecado.

Mezclar los huevos batidos con el queso -rallado-, el azúcar y unas hojas de hierbabuena bien picadas. Extender sobre la masa que hemos preparado y hornear a 150° C, durante 30 minutos.

Retirar del horno, desmoldar, espolvorear con azúcar glasé o con un chorrito de miel. Se puede servir frío o caliente.