Espaguetis con huevas de caracol
Ingredientes
Para 2 porciones:
200 gr. de espaguetis
25 gr. de mantequilla
3 cucharadas de huevos de caracol
Zumo de ½ limón
Hojas de tomillo fresco, limpias y secas
Sal, a tu gusto
Si en algún momento quieres sorprender con un regalo especial a una buena amiga o amigo aficionado a probar sabores exóticos, puedes pasar por un negocio de especialidades gourmet, y comprar un frasquito de Perlas de afrodita o caviar blanco (así le llaman muchos a los huevas de caracol). Seguramente quedará gratamente sorprendida o sorprendido, pero también es posible que no sepa cómo prepararlos; es por ello que aquí encontrarás una receta para pasarle, tan sencilla como exquisita: espaguetis con huevas de caracol
Preparación
Como de costumbre, hierve los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén propiamente “al dente”. Escurre muy bien en un colador y los vuelcas en una fuente más bien honda.
Por otro lado, en una pequeña cazuela, derrite la mantequilla, agrega las huevas de caracol y baña con el zumo sin semillas de medio limón, vierte inmediatamente sobre la pasta y mezclar con sumo para no romper las huevas, pues son muy delicadas y su apariencia quedaría desmerecida.
Termina espolvoreando con unas pequeñas hojitas de tomillo sin su palillo y lleva urgente a la mesa antes que pierdan temperatura.
¡Mucho más que un verdadero manjar!
