Escalopines con hierbas aromaticas
Submitted by tatiana on Sáb, 01/08/2009 - 23:30
Ingredientes
800 g de carne de ternera lechal
8 lonchas de Emmental
80 g de mantequilla
1 vaso de nata líquida
6 hojas de salvia
una ramita de romero
5 hojas de albahaca
3 cucharadas de harina
sal y pimienta
Preparación
1. Triturar finamente la salvia, el romero y la albahaca.
2. En una sartén, calentar la mantequilla y cocer a fuego suave las hierbas aromáticas trituradas, agregar los escalopines ya aplastados y enharinados.
3. Dorar por ambos lados a fuego fuerte, bajar la llama y salpimentar. Poner sobre cada uno de ellos una loncha de Emmental cortada a tiras.
4. Agregar la nata líquida y dejar cocer durante unos 15 minutos. Servir muy caliente vertiendo la salsa sobre los escalopines.
