Ensalada de salmon ahumado y patatas
Ingredientes
4 lonchas finas de
salmón ahumado
4 patatas
1 zanahoria
1 cebollino
perifollo
Para la salsa:
5 cucharadas soperas de aceite
2 cucharadas soperas de zumo
de limón
sal y pimienta en grano
Con ganas de incluir en tu dieta diaria comidas más sanas y bajas en calorías? ¿Crees que las ensaladas y todas las recetas con hortalizas y frutas son iguales y con poco sabor? Pues, hoy te proponemos una deliciosa Ensalada de salmón ahumado y patatas que te demostrará lo contrario. Comer sano, saludable y rico es posible si conoces las preparaciones adecuadas para incluir en tu dieta.
Preparación
1) Colocar las patatas con piel en un recipiente con agua fría salada. Llevar a ebullición y dejar cocer 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar
2) Confeccionar la salsa batiendo bien el aceite junto con el zumo de limón y sazonar con sal y pimienta. Cortar el salmón a tiritas finas.
3) Cuando las patatas estén frías, pelarlas y cortarlas a rodajas. Disponer las patatas en una fuente honda o en platos individuales, añadir las tiras de salmón ahumado, la zanahoria, la cebolla y aderezar con la salsa. Decorar con las hojas de perifollo.
