Ensalada de higado de pollo
Ingredientes
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de azúcar
2 cebollas cortadas en pluma
6 tomates perita
Curry, a gusto
Sal, a gusto
Para la masa
2 cdas de crema de leche
1 taza de harina
100 g de mantequilla
Varios
1 cda de aceite de oliva
10 hojas de albahaca picada
1 rama de estragón
250 g de queso feta en láminas
Pimienta, a gusto
Para la ensalada
45 cc de aceite de oliva
1 cda de aceto balsámico
4 hojas de albahaca
1 planta de lechuga
1 cda de estragón
Curry, a gusto
Sal y pimienta, a gusto
El hígado de pollo proporciona una buena cantidad de hierro hemínico y proteínas necesarias para el organismo humano. Para disfrutar de estas propiedades a continuación te pasamos la receta de la deliciosa ensalada de hígado de pollo.
Preparación:
Corte los tomates al medio y retire las semillas. Acomódelos en una placa con la piel hacia abajo y espolvoree con azúcar, sal y curry. Cocine en el horno a 60° C durante 4 horas. En una cacerola con aceite de oliva rehogue las cebollas a fuego bajo 30 minutos. Para la masa, procese la harina con la mantequilla y la crema, termine de unir los ingredientes sobre la mesada y deje reposar en la heladera por 1 hora. Pique las hierbas y en un bowl mezcle el aceto, la sal, la pimienta y el aceite de oliva e incorpore las hierbas y la lechuga.
Armado y presentación:
Corte el queso en láminas, estire la masa y ubique en tartera aceitada. Distribuya los tomates superponiéndolos en "ronda". Condimente con pimienta, estragón y albahaca y coloque encima las cebollas y el queso. Cubra con la masa. Deje reposar en la heladera por 10 minutos y cocine en el horno a 180° C hasta que se dore. Desmolde en una fuente con la masa hacia abajo. Decore con albahaca y rocié con oliva.
