En esta época del año se llena de color nuestras mesas con la llegada de frutas y verduras de temporada. Es tiempo de espárragos, guisantes, fresas, albaricoques. Aprovecha para preparar sabrosas y coloridas ensaladas como la que veremos a continuación.

Preparación

1 . Trocea la lechuga y corta el pepino en rodajas muy finas.

2. Pon estos ingredientes en una ensaladera grande y mézclalos.

3. Prepara la salsa en un frasco pequeño con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, Agitalo bien.

4. Por último, adorna la ensalada con los pétalos de caléndula y adereza con la vinagreta.