Enfermedad Celiaca: la vida sin gluten (II)
Te seguimos contando sobre la vida sin gluten.
¿Como se diagnostica?
De la misma manera que los síntomas son muy variables, el diagnóstico puede establecerse desde la primera infancia hasta la edad adulta.
Los pasos a seguir para su diagnóstico, si bien siguen un esquema distinto en niños y adultos, básicamente emplean los mismos estudios: determinación en sangre de anticuerpos específicos (antigliadina, antiendomisio y transglutamisa) y biopsia de duodeno, que va a ser en definitiva la que aporte los hallazgos característicos de la enfermedad.
¿Se cura? ¿Cuál es el tratamiento?
Dado que la enfermedad tiene una base genética, la cura propiamente dicha no existe; pero, sin gluten, no hay enfermedad. Por lo tanto el tratamiento se basa exclusivamente en realizar una dieta sin TACC, es decir sin gluten. La avena, no es tóxica para la totalidad de los pacientes, pero es difícil identificar los casos en que sí lo es. Existe consenso en suprimirla además, dado que no puede tenerse la seguridad de que no esté contaminada con otros granos. Arroz y maíz son cereales seguros en una dieta libre de gluten. También son seguros: las carnes, lácteos, huevos, verduras y frutas. De todas formas, es fundamental observar buenas prácticas y la elaboración de los alimentos, evitando la "contaminación" con harinas, así como también tener un estricto control de los alimentos manufacturados. Debe tenerse la seguridad de que son sin TACC.
En lo que respecta a la prevención, los datos disponibles evidencian que la introducción de harinas en forma lenta y progresiva, manteniendo la lactancia materna, puede disminuir el riesgo de desarrollar la EC en niños susceptibles.
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