Empanadas hojaldradas de brocoli
Ingredientes
Tapas de hojaldre para empanadas de horno: 12
Agua (para los bordes de las tapas): cantidad necesaria
Huevo (para pincelar): 1
Para el relleno
Brócoli (sólo las flores) fresco o congelado: 200 g
Cebolla picada: 1 chica
Aceite: 1/4 de pocilio
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Ricota compacta: 150 g
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Te pasamos la receta de las deliciosas empanadas hojaldradas de brócoli.
Preparación:
Para el relleno, cocinar las flores de brócoli en agua con sal hasta que estén tiernas pero crocantes. Retirar. Sumergir en agua helada para cortar la cocción. Escurrir y picar. En una sartén, rehogar la cebolla en aceite con una pizca de sal. Incorporar los brócoli. Saltear 2 minutos y retirar. Pasar a un bol. Adicionar la ricota y el perejil. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar.
Armado y presentación:
Humedecer los bordes de las tapas y rellenarlas. Cerrar. Presionar bien. Colocar en una placa limpia. Pincelar con huevo y llevar a la heladera por 30 minutos o hasta que la masa esté bien fría. Retirar. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada. Retirar y servir de inmediato.
