Empanadas criollas al horno
Ingredientes
Tapas para empanadas: 12
Para el relleno
Grasa o mantequilla: 30 g
Cebolla criolla picada: 1 chica
Sal y pimienta: a gusto
Carne picada: 250 g
Cebolla de verdeo picada: 1
Ají molido: 1/2 cucharadita tamaño café
Pimentón dulce: 1 cucharadita tamaño té
Orégano: 1 cucharadita tamaño café
Huevo duro picado: 1
Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 1/4 de taza
Agua (para los bordes de las empanadas): cantidad necesaria
Harina (para la asadera): cantidad necesaria
Huevo: 1, para pincelar
Te pasamos la receta de las deliciosas empanadas criollas al horno.
Preparación:
Para el relleno, colocar la grasa o mantequilla en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la cebolla criolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Adicionar la carne picada, mezclando bien, y cocinar hasta que cambie de color.
Agregar la cebolla de verdeo. Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano. Mezclar y retirar. Dejar enfriar. Añadir los huevos duros y las aceitunas. Mezclar y reservar en la heladera, cubierto con papel film, hasta enfriar. Al retirar el relleno de la heladera, ajustar la sazón.
Armado y presentación:
Humedecer los bordes de los discos de empanadas con un poco de agua. Distribuir el relleno en los centros de las tapas y cerrar. Presionar bien y realizar un repulgo. Acomodarlas en una asadera antiadherente o ligeramente enharinada.
Pincelar con huevo desligado. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte hasta que estén doradas. Retirar y servir calientes.
