El perejil, ese amigo de nuestra cocina
Hablando un poco de historia, te cuento que la palabra perejil deriva del griego “petroselinum” y significa “apio de las piedras”. Su utilización en la cocina data de la Edad Media, convirtiéndose en estos últimos años 25/30 años en un complemento fundamental de toda cocina.
El perejil, además de condimentar nuestras comidas, es muy rico en vitaminas A y C, y contiene calcio y hierro.
También, como sabemos, es depurante y digestiva, por lo que lo convierten en el agregado ideal para personas con problemas de esa índole.
Como agregado, para no ser menos, es recomendado como diurético y para personas que parezcan exceso de obesidad, celulitis o retención de líquidos.
Como consejo, te comento que cuando tengas que comprar perejil lo hagas en el momento de consumirlo, tiene que ser lo mas fresco posible para mantener asi las vitaminas y cualidades que venimos comentando.
Si tenes que guardarlo, en un recipiente hermético, si está desecado, y si lo tenes fresco mejor envolverlo en film auto adherente y congelarlo.
Si el perejil esta seco, pierde el 70% de sus beneficios.
¿Qué esperas en agregar al perejil en tu alimentación diaria?
Compartir
