El arroz de Tailandia
En Tailandia se consume mucho arroz y se lo come con palitos, por eso ellos cocinan el arroz "pegajoso" -uno que contenga mucho gluten- y hacen bolitas para que con los palitos o palillos las puedan tomar con facilidad.
Una receta típica para hacer 30 bolitas es: Mezclar en un bol 450 g de carne de pollo asada y picada con 1 huevo duro prensado, 1 cucharada de harina de tapioca, 4 cebollitas de verdeo finamente picadas, 2 cucharadas de coriandro picado, 2 cucharadas de salsa de pescado, una pizca de azúcar y pimienta negra.
Colocar 225 g de arroz "pegajoso" cocido sobre un plato y poner cucharaditas de la mezcla anterior sobre el arroz presionando hasta que el relleno quede cubierto por el arroz y se haya formado una bolita. Poner en una fuente rodajitas de banana y colocar las bolitas encima. Decorar con zanahoria rallada y pimientos cortados en tiras muy finitas. Se acompaña con una salsa de pimientos dulces.
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