Disputas por el origen del queso parmesano
A través de los años, y con varias denuncias de por medio, la Unión Europea se ha convertido en una ferviente protectora de las denominaciones de alimentos y bebidas características de las distintas regiones del viejo continente. En esta oportunidad, le tocó el turno al queso que se elabora, hace 800 años, cerca de la ciudad italiana de Parma.
El Tribunal de Justicia Europeo dictaminó a favor de los productores italianos permitir únicamente que el queso de esa procedencia pueda llamarse legalmente parmesano. Este fallo surge de un caso que data de 2003, cuando el Tribunal condenó a Alemania por permitir las ventas de parrnesano de imitación pese a las reglamentaciones existentes en su contra.
Aunque no hubo sanción de por medio, la corte adujo que parrnesano claramente era una traducción de Parmigiano Reggiano, nombre con el cual se conoce a ese queso en Italia. Ahora, sin posibles apelaciones de por medio, sólo resta que la industria lechera alemana busque otro nombre para su especialidad y emprenda así su propia tradición.
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