cupcakes
Los cupcakes son amasados de pastelería que se caracterizan por su delicioso sabor y textura. Los cupcakes son mini-tortas individuales cuya traducción del inglés es "pastel en taza" ya que originalmente se hacían en tazas de cerámica.
Principales características de los cupcakes
- Los ingredientes, su proporción y forma de preparación son muy similares a los de una torta común pero se cocinan en moldes individuales tipo "pirotines" medianos.
- La característica principal de estas mini-tortas es que se decoran con copetes de crema o meregues de los más variados tipos, por lo que existe una amplia variedad de sabores y combinaciones dulces.
- Se elaboran con harina, azúcar, mantequilla, huevos, leche, leudantes y aromatizantes. Se utiliza en general el doble de azúcar que de mantequilla y la preparación es a base de un batido de la mantequilla con el azúcar, luego se agregan los huevos de a uno continuando el batido y por último se incorpora la harina tamizada con leudantes intercalando con el líquido. Se hornear en moldes invididuales. Conviene decorarlos cuando están a temperatura ambiente.
Calorías por unidad sin relleno ni cubierta: promedio 220 calorías.
Calorías extras:
- Un copete de crema de mantequilla y chocolate o de "frosting" puede sumar de 100 a 200 calorías dependiendo la cantidad de que utilice.
- Un copete de merengue tipo italiano suma alrededor de 70 calorías.
- Una capa de glaseado suma alrededor de 50 calorías.
